好处： 1，补充优质蛋白质。 2，补充卵磷脂（增加记忆，增加免疫） 3，营养丰富全面 坏处： 1，胆固醇高。 2，非环保养殖的鸡生的蛋可能有激素，抗生素残留。

　　变蛋毫无疑问是有营养的，而且在加工过程中，由于碱的作用，使得蛋白质变性凝固，更易吸收和特具风味，所以一直流传至今；由于变蛋加工过程中有加入铅的成分，但。

　　松花蛋又称皮蛋，变蛋等 松花蛋味辛，涩，甘，咸，性寒，入胃经； 有润喉，去热，醒酒，去大肠火，治泻痢等功效；松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有。

　　容易拉肚子

　　我们这里有种用鸡蛋做成的＂变蛋＂，外面裹着石灰，请问这种东西有什么营。

　　1.变蛋有一定的营养价值。2.变蛋就是松花蛋的别称，一般来说，它是通过一些腌制手段将普通的鸭蛋制作成美味的松花蛋。3.变蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下。

　　我不能吃韭菜，别人建议我吃些变蛋，会好些，有人吃好了，说我缺碱了，我。

　　变蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，价格促进营养的消化吸收，中和费用胃酸，清凉，降压。具有润肺，多少养阴止血，凉肠，止泻，。

　　报价皮蛋含有铅，最好少吃皮蛋是怎么做的？多少钱皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性。 皮蛋之所以有特殊风味邓天兆，白岩林是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生。

　　我老婆变了些变蛋不知道怎么做这吃，还请朋友帮忙教下，谢

　　需要的材料：鸡蛋，生石灰，碱，水，锯沫 制作过程：把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱，放碱的多少要用鸡蛋来试着放，碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一。

　　变蛋别多吃，碱性大，吃多了对胃也不好 鸡蛋也不宜多吃，现代人大多都有营养病~ 引用一下百度知道： 编辑本段危害及预防 变蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家。

　　变蛋主要就是靠外面包裹的石灰给烧熟的，变蛋黄里面的蛋液根本就没有熟，就像我们吃的糖心鸡蛋一样， 不熟的蛋有很多细菌

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